《开塞》通常指的是德国小提琴家、教育家海因里希·恩斯特·开塞（Heinrich Ernst Kayser，1815—1888）创作的《36首小提琴练习曲》（作品第20号）。这套练习曲是小提琴教学中非常重要的基础教材，按照技术难度循序渐进，涵盖了音阶、琶音、双音、换把、顿弓、连弓等核心技巧的训练。开塞的练习曲旋律性强，每首都有明确的技术目标，被广泛用于全球音乐院校和业余学琴者的日常练习中。需要注意的是，“开塞”作为曲名，实际上是指整本练习曲集，而非某一首单独的乐曲。