[下载][贴图]自己熬制的好胶

老高

原来都是买木胶制琴，后来发现买来的鳔胶品质没法保证，偶然得到一张厚实的野猪皮（大概是家猪皮的两倍厚），便萌生了自己熬胶的想法。

具体的熬制方法如后附文献所述，熬出的猪皮鳔性能异常优异。

熬了一脸盆的野猪皮鳔，不知干了能有多少。

[此贴子已经被作者于2009-7-13 13:48:23编辑过]

老高

不知pdf的文件怎么上传啊

九月无痕

猪皮熬制的？可以吃吧

wld4803

看到楼上九月无痕问：可以吃吧？使我想起我家熬做凉菜的猪皮冻的方法，不知是否可用来熬猪皮胶：

1、将猪皮洗净、放水煮开、去油，捞出后剁碎（不必太碎，成颗粒状即可）。

2、将剁好的猪皮盛在大碗中，加适量水（加水的多少会影响到猪皮冻的软硬口感），放入高压锅中蒸2小时，注意：高压锅一开始大量喷汽时，就要立即将火关小到保持微微喷汽即可。

3、将蒸好的猪皮原液倒入干净纱布挤压过滤出纯净的猪皮胶状液，放入冰箱冷藏室中凝固成猪皮冻。

4、凝固好的猪皮冻为洁白半透明胶冻状，犹如凉粉，切条、切片加调料做凉菜吃，非常滑爽可口。

[此贴子已经被作者于2009-7-13 16:41:18编辑过]

wstx002

此胶能粘琴妈

东府花园

以下是引用wld4803在2009-7-13 16:31:00的发言：

看到楼上九月无痕问：可以吃吧？使我想起我家熬做凉菜的猪皮冻的方法，不知是否可用来熬猪皮胶：

1、将猪皮洗净、放水煮开、去油，捞出后剁碎（不必太碎，成颗粒状即可）。

2、将剁好的猪皮盛在大碗中，加适量水（加水的多少会影响到猪皮冻的软硬口感），放入高压锅中蒸2小时，注意：高压锅一开始大量喷汽时，就要立即将火关小到保持微微喷汽即可。

3、将蒸好的猪皮原液倒入干净纱布挤压过滤出纯净的猪皮胶状液，放入冰箱冷藏室中凝固成猪皮冻。

4、凝固好的猪皮冻为洁白半透明胶冻状，犹如凉粉，切条、切片加调料做凉菜吃，非常滑爽可口。

看到wld4803老师熬制皮冻的帖子，真有些馋涎欲滴啦，我也要如法炮制做一回，拉完琴后小酌三杯，呵呵……

wld4803

非常对不起，东府老师，因为我没做过，上面只是凭印象瞎说，下来后打电话仔细问了我老婆，上面说的方法有些误导：应该是：先把猪皮切小块用高压锅蒸烂，取出后再剁碎（因为这样非常好剁碎），然后再加水用文火边熬边搅拌成胶状，熬好后再过滤、冷却、去油、切片。凉拌。

不过我觉得两种方法可能都行，只是第一种方法，猪皮没煮烂时不好剁碎。

东府花园

以下是引用wld4803在2009-7-13 17:38:00的发言：

非常对不起，东府老师，因为我没做过，上面只是凭印象瞎说，下来后打电话仔细问了我老婆，上面说的方法有些误导：应该是：先把猪皮切小块用高压锅蒸烂，取出后再剁碎（因为这样非常好剁碎），然后再加水用文火边熬边搅拌成胶状，熬好后再过滤、冷却、去油、切片。凉拌。

不过我觉得两种方法可能都行，只是第一种方法，猪皮没煮烂时不好剁碎。

呵呵呵呵……看来wld4803老师在家里肯定不是一把手，连熬皮冻这类小事都要请示领导，其实我也是如此，搞起家务来笨手笨脚，经常被老婆批评甚至干脆赶跑了！像我们这样的高校教书匠，搞教学搞科研最容易全神贯注倾心投入废寝忘食，玩起来也是不顾其他宠辱皆忘乐在其中，真是同病相怜啊！不过我想起托尔斯泰的一句话：“幸福的家庭总是相似的，不幸的家庭却各有各的不幸。”从《老婆学琴记》中看到嫂夫人是那样知书达理、文静娴淑、聪颖漂亮、气质高雅，光是支持您常年拉琴这一点，就不是一般人能做到的，您多幸福啊！我老婆也是鼓励我经常拉琴，并要求我“第一玩出快乐心情，第二玩点高雅艺术”，我正遵照老婆的最高指示努力呢，可惜做得还不够好……

wld4803老师专门再次发帖告诉我怎样熬皮冻，非常感动，顺便向嫂夫人刘太太致以由衷感谢之忱！祝福二位老师身心健康精神愉悦万事顺达幸福美满到永远！！！

老高

一帮无聊的人，好心和大家交流一下自制胶水，结果没有一个着调的。

动物胶都是胶原蛋白，猪皮鳔效果很好的，我用木块测试过胶粘强度，绝对一点问题都没有，感兴趣的可以试试。

wld4803

老高朋友不要生气，其实大家都知道猪皮胶、鱼鳔胶粘接提琴很好用。所以也是在你的这个话题下通过调侃的方法探讨一下业余熬制猪皮胶的方法，活跃一下气氛嘛！看了楼主熬制的猪皮胶颜色有点发暗，带了点棕色，不知你使用什么方法熬制的。我所介绍的方法熬出来的猪皮冻（实际上也就是猪皮胶）颜色洁白透明，没有丝毫怪味，可以食用，估计用来做胶也不会差。

在论坛上大家跟了楼主的贴，没有提反对意见，就是支持楼主，至于话题，大家还不是天南海北自由地胡诌，谁也没法控制，所以请楼主不要见怪，原谅大家吧。

[此贴子已经被作者于2009-7-13 22:01:27编辑过]

sunshunoo8

老高朋友不要见怪，连版主都爱开玩笑呢。以前木工用的胶，都是猪鳔胶，但不知是如何熬制的，好象颜色越深越好，。题外话，82年我到南京出差[邮电学院]，食堂顿顿有猪皮炒菜，还把猪皮挂起来，凉晒，对于东北人有点受不了。我们是不晒[以免苍蝇观顾，]直接熬成冻。现在，吃猪皮能美容，可我还是退避三舍，不知朋友你习惯如何。另外，熬法谈一下，让大家分享，如生活在海边的朋友也可用鱼皮熬成胶。

上山下乡

搬个板凳坐等老高开讲。

回来火车

老高别生气!

这不是为了活跃气氛嘛!呵呵!~我也耐心听讲!

liweihao5253

用来开琴吗？